女儿搂着瞿蕴灵的脖子，趴在她耳边，声音响亮得像是在宣告什么了不起的秘密：

        “妈妈！爸爸说晚上要吃鳝鱼红烧肉！做你和我都最喜欢吃的那种！”

        听到这五个字，瞿蕴灵的心口像是被温水烫过一样，软得一糊涂。

        他们养出来的活鳝确实和市面上很多货不一样。循环水系统把水质控制得干净稳定，鳝鱼没有重泥腥，肉质鲜甜，处理得好时带着一种细嫩的弹性。台湾人吃鳝鱼，讲究活杀现炒，讲锅气，讲那一口鲜猛；可林承佑偏偏拿它去做一道大陆北方口味的红烧肉。

        一开始王玉兰觉得他疯了。

        “鳝鱼就是要炒意面，炒蒜头，炒九层塔，你拿去跟猪肉红烧？”

        林承佑很认真地说：“红烧肉是蕴灵小时候爱吃的味道。”

        王玉兰听完，嘴上嫌弃，第二天却替他多买了五花肉，还说：“要做就做好一点，不要糟蹋鳝鱼。”

        后来这道菜真的成了家里的保留菜。五花肉先煸出油，红葱头和姜片爆香，酱油、冰糖、米酒慢慢熬出深色，再把处理干净的鳝段放进去，借肉香托出鳝鱼的鲜。最后收汁时，酱色亮得像琥珀，五花肉软糯，鳝鱼紧实，咸甜之间有一点台湾米酒的香，也有一点北方红烧菜的厚。

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