秋田的秋天，是从群山间漫山遍野的红叶开始燃烧的。从仙台一路向西搭乘奥羽本线，列车在重峦叠嶂间迂回穿行，窗外的景致由成片的榉木逐渐转为苍郁的杉林，空气里也多了一丝山区特有的Sh润水气。当列车缓缓驶入横手站时，天sE已经泛起了一抹傍晚特有的铅灰sE，带着微凉的气息。

        「这座城市啊，有一种让人想窝在室内、围着热腾腾铁板的魔力。」葵拉着行李箱走在石板路上，靴子踩在落叶上发出沙沙的轻响。

        两人此行的目标，是横手当地最具代表X的庶民美食——横手炒面横手焼きそば。不同於关东或关西那种细而偏乾、酱汁浓郁的炒面，横手炒面有着其独特的坚持：粗直的水煮面条x1饱了微甜的日式高汤与特制酱汁，口感滑顺而带有弹X；配料通常极为简单，仅有高丽菜与猪r0U碎，但在出炉的瞬间，灵魂便登场了——一颗煎得边缘金h焦脆、蛋h却依然呈半Ye态的荷包蛋，豪迈地覆盖在焦香的面条正中央。

        穿过一条挂着红布条的老旧巷弄，她们推开了一间由老夫妇经营、仅有四个铁板座位的小食堂木门。店内空间不大，空气中弥漫着猪油与特制乌醋酱汁混合的独特香气。中央那张厚重的生铁板经年累月被铲子刷洗得发亮，此刻正滋滋作响地加热着。

        「两位是从外地来的吧？这个季节来秋田，晚上可是会冻人的哦！」满头白发的阿嬷一边俐落地用铁铲翻炒着铁板上的高丽菜与面条，一边笑着招呼她们落座。

        秀昀脱下有些的外套，将笔记本与相机放在木质的吧台上。她看着阿嬷将粗直的面条平铺在铁板上，淋上一匙琥珀sE的小鱼乾高汤与特制乌斯特酱汁，高汤接触到高温铁板的瞬间，激起了一阵白sE的水蒸气与浓郁的焦香，瞬间g起了肚里的馋虫。

        不一会儿，两盘热气腾腾的横手炒面被推到了两人面前。

        那圆滚滚的荷包蛋端端正正地躺在小山般的炒面顶端，边缘炸得sU脆，蛋h在灯光下透着诱人的金hsE泽。

        「来，照规矩，先吃一口原味的面条，然後再把蛋h戳破。」葵拿起铁制的小铲子，眼神里带着几分期待的笑意。

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