叶飞哭笑不得的从珈蓝手中将鸡接过来，赶忙放血去毛，要不然时间长了血就不好放出来了。

        叶飞在处理蓝羽鸡的时候，核桃让光头强几个人剥开，将核桃肉取出来放在了一个小盆里面。

        蓝羽鸡处理干净，用刀剁成了一个个小小的鸡块，这道菜本来是要用鸡脯肉或者是鸡腿肉的，可是现在人多，只有两只鸡，所以叶飞将整个鸡都给用上了。

        鸡肉剁好之后，用蛋清，料酒和精盐等辅料先腌制上。

        干香菇泡发后切丁备用，金华火腿切丁，这才开始处理核桃肉。

        炒锅放炉灶上，开火加油，油温达到之后将核桃肉放进去炸至金黄捞出来，控油备用。

        锅里换猪油，然后蓝与鸡肉放进去翻炒至断生之后捞出来。

        再次换油，将香菇丁和火腿丁放进去炒香，将鸡肉再加进去翻炒，片刻后生淀粉勾芡，将核桃肉放进去翻炒，大火收汁后装盘即可。

        “这道菜其实也是食材有些特殊，制作步骤都是寻常步骤，而且核桃和野山鸡搭配，不仅仅能够相互吸收彼此的香气，同时营养价值也是很高，这个大家有条件的可以尝试着做一下。”

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