白酒一般都没有保质期，只有保健酒才会标明保质期。因为白酒的高酒精含量对微生物有一抑制作用，且几乎不含糖份；而保健酒含糖量较高，酒度也低，较适于微生物生长。

        二锅头可是高酒精含量的酒，只要没开瓶，能保存的时间比较长。

        低度白酒就不行，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

        黄酒又不一样，经长久贮存使乙醇、醛类等挥发性物质挥发，酒精度下降，酒的苦味类氨基酸显着下降，苦味得到改善。同时固形物上升，酒变得醇厚。各种物质趋于平衡协调，使酒体绵醇，口感柔和细腻。

        因此，只要保存得好，某些黄酒几十年都还能喝。

        赵军虽然有点不确定，这酒保存了二十几年能不能喝，可他还是给面子尝了一口，烈酒的辛辣味寡淡了许多。

        七爷用筷子指了指桌上一道菜：“来，尝尝这个。”

        那是一道炸鸡，鸡是他们好不容易养殖的，数量极其有限，平时就连一些高层都没资格吃。

        赵军有点无语，这老头的举动，有点炫耀的成分呀！

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