不同种类的肉质，不同的宰杀方式，熟化也叫排酸的过程都不一样。

        经过成熟化处理的肉，肉质柔软、味美、富有肉汁，容易熟调加工、消化吸收。

        这是原来世界的科学，但是在平衡大陆一样适用，只是高阶位的肉类怎么处理到位，这个就需要下功夫研究了。

        当然，也可能玉米说的调味料的处理也能有一定的类似作用。

        而且，这肉啊，不是只能煮和烤，各种烹调方法都可以尝试。

        你是厨子呀，多学点做菜的手艺，做出更好的美食不应该是你的追求吗？

        你的这些秘法，要教出更多的徒弟，这样你才有时间研究美食的制作呀。

        不说别的，就烤来说，转炉烤、吊炉烤、低温烤、叫花烤、盐烤、锡纸烤等等。

        “什么是锡纸？”

        “不要在意这些细节。”

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