直到宋朝才开始有炒菜，明清时期随着航海技术的发达，舶来品传入，菜品种类才逐渐多了起来，有了鲁菜，川菜，徽菜各种菜系之分。

        而且由于生产力底下，生活物资的匮乏，在十一月份的唐朝，几乎见不到青菜，除了皇宫里的温泉旁有几亩菜田能产出点青菜，大唐的大部分地方都吃不到。

        限于没有食材，张毅只好用肉食做菜。但是张毅找了一圈也没找到猪肉，开口便问厨娘：“猪肉呢，怎么没有猪肉？”

        发现赵灵儿和厨娘用看傻子的眼神看着自己，张毅这才明白唐朝的上流社会认为猪的生活环境非常的脏，所以都不吃猪肉。而普通百姓则不同，能有口吃的就不错了，所以百姓们是不挑剔的。

        找了一圈除了羊肉在竟然还找到几斤牛肉，张毅突然心发灵感，拿起一个铜盆对厨娘道：“去让府中铁匠按照这个盆的大小打造一个铁架子，下面可以烧火的铁架子。”

        厨娘面带疑问拿着铜盆去找铁匠了。赵灵儿问道：“你这是要干嘛？不是做饭么？”

        张毅神秘一笑：“一会你就知道了，对了灵儿，你去你爷爷那里取些八角，花椒，桂皮来一会我有用。”

        赵灵儿还欲再问，却被张毅打发走。

        张毅打发走赵灵儿之后唤过一个厨娘道：“把这块牛肉还有羊肉都切成薄片，极薄的那种，就像这样！”张毅给那厨娘示范了一下，就接着在厨房里翻腾，吃火锅光有肉可不行。没错，张毅就是要做火锅。

        功夫不负有心人，张毅在厨房里翻腾第三遍的时候，终于在一个做工精美的篮子里找到了有些蔫了的青菜，他提着篮子就要去洗菜，却被正在切肉的厨娘拦住：“小郎君，这个吃不得的！”

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