做松鼠鳜鱼这道菜并不难，待京城那几年陈牧就有做过很多次。

        首先，需要准备好的原料是杀好去鳞片的鳜鱼一条，然后是松仁，豌豆，番茄酱，白糖，白醋，面粉。至于这些东西，陈牧今天在镇上全都已经准备完善，接下来只需要大展身手就行了。

        先把杀好的鳜鱼用希盐水浸泡几分钟，这样可以去除腥味，浸好的鳜鱼拿出沥干水分，然后在鱼身上均匀的撒上生面粉，接下来就可以起油下锅了。

        用大火将鳜鱼炸至金黄，然后捞出放在盘中，接着另起一锅将番茄酱放入油锅中，加盐，以及适量白醋焯热就行。最后将焯好的番茄酱泼入盘子里备好的炸鳜鱼表面，再洒上一些熟豌豆和松仁就算大功构成了。

        鳜鱼刺少肉多，肉质鲜美，这道松鼠鳜鱼绝对是陈小鱼的最爱。

        做好了硬菜，陈牧又炒了两个日常小菜，今晚的简单大餐就算做好了。

        陈小鱼闻到菜的香味，就屁颠屁颠跑进厨房来了；

        “耙耙做的菜好香呐，小鱼饿坏了，小鱼要吃饭了。”

        陈牧笑道；“菜马上就做好了，小鱼你再等一下好不好？”

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