回到家天色已晚，两人都饿坏了，陈牧开始张罗晚饭。

        在山里采回来的松菇，陈牧打算将它们做成清淡美味的蘑菇汤。

        其实松菇炖鸡肉是最好的，但是冰箱里没有鸡肉，根本施展不开，只能求其次做成鸡蛋蘑菇汤了。

        松菇做汤是最简单不过的，也不需要太多佐料，葱姜蒜加上些调味醋，往锅里打入鸡蛋就行，最简单的做法往往能做出最清香可口的美味。

        做松菇汤之前，陈牧想先做一个硬菜。

        他去后院的水池里捞了条鳜鱼，这些鳜鱼都是纯野生的，肉质鲜美，陈牧打算做一盆酸汤鳜鱼。

        吃过小金滴的缘故，水池里的鳜鱼个个光鲜亮丽，生龙活虎。用网兜捞出一条个头比较大的，这条鳜鱼大概有两斤左右，陈牧直接拿去院子里宰杀了。

        酸汤鳜鱼的做法并不难，将鱼宰杀祛除内脏，剔除鱼腹部的鱼刺，用菜刀将鱼肉切成块状，然后放入葱姜盐水中浸泡去腥。同时得准备好鸡蛋清，酸菜，姜片，蒜瓣，泡红辣椒等佐料也要切好备用。

        接下来就可以起锅下油，葱姜蒜先下锅，再放入酸菜翻炒，加水煮开后就可以往里放入切好的鱼肉，大火煮上四五分钟，之后转中火加入鸡蛋清搅匀，就可以将锅里的鱼肉捞出装盆。

        熬制出来的鱼汤不要倒掉，大火再次将鱼汤烧开，之后倒入盛有鱼肉的盆中，接着另起一锅放入泡红辣椒翻炒，加入少许花椒，焯热后捞出倒入鱼盆即可。

        酸汤鳜鱼做法简单，口感独特清香，这道菜几乎是生活在清水江河畔的人们的特色菜。

        内容未完，下一页继续阅读