果然，这家店的火锅没有让王凡失望，新鲜的食材配上鲜香的清汤，产生了一加一大于二的美味，纵是王凡尝自诩为半个吃货，也要对这家的小店竖起大拇指。

        看得出来，老板为了提升清汤的鲜味，花了不少心思。与蓉渝地区传统的老火锅不同，这家火锅选用了陶制瓦罐来熬制底汤，想来这就是提升汤水鲜度的窍门。

        瓦罐煨汤是江南一绝，汤馆以静配食材和天然矿泉水为原料，将盛有不同食材的小瓦罐置入巨型大缸内，文火慢煨一整天，便能让原料鲜味充分体现到汤水里。

        这家火锅店的老板多半是从瓦罐煨汤的制作方法中汲取灵感，用这种办法煨出鲜汤作为锅底。

        难怪这都快凌晨了，店里依旧爆满，毕竟这种在夜市中存活的美味，只有晚上才能享受到。

        而且，这店面虽小，老板却很注重细节，火锅分成单人吃的小锅和多人坐一圈的大锅，在满足客人需求的同时又保证了卫生状况，不得不说确实是一个心细的老板。

        “这个地点、这个时间段发生命案，顶多就是酒后滋事、打架斗殴等激情犯罪，估计没啥技术含量。”

        王凡警惕了一会，都没发现可能发生凶案的苗头，也就没太在意，自顾自的吃起来。

        随着时间的推移，火锅店的客人渐渐少了，但只有王凡忍受着他人异样的眼光，一直在吃吃等待，当起了钉子户。

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