炖煮，最简单的烹饪方式。

        靠的就是对温度的掌控。

        一般情况下，家里的炖煮会采用高压锅炖煮。

        气压越大，沸点越高。

        高压锅中，水在沸腾时的温度甚至能达到120摄氏度。

        排骨在这样的高温中炖煮半个小时，就能完全煮烂。

        而这一局，裁判只给了普通的锅。

        用这种普通的锅炖煮，时间不会缩短，只会大大增加。

        另外，炖煮过程中还需要不断的往锅内加水，防止水分被煮干，锅被烧穿。

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