车队离开了猫空的绿意茶山，顺着山势蜿蜒而下，驶入了台北最具文艺气息与美食密度极高的静谧巷弄——大安区永康街。

        初夏傍晚的永康街，展现出一幅独特的东方人文与市井美味交织的画卷。街边古老的黑瓦老屋与现代风格的文青选物店错落有致，老樟树在微风中摇曳，撒下斑驳的光影。街道两旁弥漫着牛肉面的深厚浓香、芒果雪花冰的浓郁甜香，以及从巷弄碳火吧台散发出的九层塔与烧肉酱焦香。

        思晨身穿一袭暖白色的亚麻连身裙，外搭薄款深色外套，手持相机走在永康街的巷弄间，记录着老建筑、提灯与饕客围坐交谈的温馨画面。

        「永康街是台北将传统食材进行精致化演绎的代表地，」思晨侧过头看着崔镇赫介绍，「这里的小吃总是能用细腻的手法，将最常见的台湾在地香草提炼出灵魂。」

        崔镇赫身穿黑色休闲西装与深灰色高领衫，挺拔地站在她身侧，眼中充满赞赏：「台湾的九层塔香气比欧洲罗勒更加浓烈高雅，与牛肉油脂的结合必然具备极强的爆发力。」

        她们来到永康街巷弄内一家低调奢华的烧肉吧「炽味与巷弄」。

        吧台中央架设着日本纪州备长炭炉，料理台上摆放着清晨刚从台湾南部运到的顶级台湾黄牛牛五花肉片与新鲜采摘的台湾极香九层塔。

        今天拍摄与创作的核心，是台湾黄牛五花肉包裹九层塔叶在备长炭高温下的「塔香肉脂交融」工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道代表着永康街精致文青风味的作品。

        主材是精选台湾黄牛牛五花肉薄片。崔镇赫将鲜嫩的九层塔叶与少许高山洋葱丝紧紧包裹在牛五花肉片中，卷成匀称的肉卷，穿在特制细竹签上。

        最关键的工艺，是调制独门的「永康黑豆荫油甘醇酱」——采用台南古法黑豆荫油、少许熟成雪梨汁与麦芽糖调配而成。

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