在无穷的回味中，张然吃的很细。

        要知道，螃蟹身上不同部分的肉，味道是不同的，毫不夸张地说，螃蟹几乎具备了美食所必备的色、香、味、形、质所有部分，哪怕不加盐醋等调料和其它食材，也能吃出登峰造极的五味来，正所谓琴具七音、墨分六色、蟹吃五味，就是说的这个道理。

        张然手中这只螃蟹就是这样，他细细地品味，在不同的部分，他吃出了不同的滋味，细分的话，可以分为蟹黄、蟹壳黄、蟹心肉、蟹腿肉、蟹钳肉等等几个部分。

        先说蟹黄，这是螃蟹身上最精华的部分。

        经海水煮熟之后，满满的蟹黄凝结成块，色彩呈鲜艳的橘黄色，看上去就很诱人，吃起来有一种沙沙的颗粒感，反复对张然的味蕾进行刺激，味道有点像是鲜美了数十倍的鸡蛋黄。

        这是母蟹，如果是公蟹的话，那对应的精华部分就是蟹膏。

        一般人对蟹黄都比较熟悉，对蟹膏就很陌生，和蟹黄相比，蟹膏更加的细腻、绵密，在煮熟之后成膏状，口感很难描述，怎么说，就是一种香，但并不是入口即香，而是要含在口中，等它慢慢的融化，味道才能逐渐地显出来。

        不管是蟹黄还是蟹膏，都是螃蟹身上最精华的部分，是顶级的美味。

        吃完蟹黄，张然又拿起满满的蟹壳，蟹壳黄可以说是蟹黄的连带部分。

        相比于单纯的蟹黄，蟹壳黄更像是蟹肉和蟹黄的有机混合体，这部分肉质成半膏脂的颗粒状，一般而言，搅拌后用来做蟹黄饭最适合不过，鲜美程度略差，但口感却更好。

        张然拿起螃蟹钳子，用这个将蟹壳两侧隐藏的肉全都扣出来、划入口中。

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